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安阳西点培训学校教您西点培训制作方法

创建日期: 2019-04-12 所属分类: 行业新闻 文章来源: 未知
            提起提拉米苏,很多人都听说过。上网上直接搜也会看到提拉米苏是甜品中的经典,是蛋糕房必不可缺少的一项。关于它的做法,很多人都不是很了解,也充满了好奇,下面就和安阳悠悠香糕点培训学校一起看一下它的制作奥秘吧!
   西点培训
   主料:马斯卡彭芝士 125克 淡奶油 80克 蛋黄 1个 咖啡酒 30克糖 40克
   辅料:咖啡粉 15克 手指饼 适量可可粉 适量
   制作步骤:
   1。东西都准备好,手指饼提前做好,蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
   2.水加糖倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入蛋黄糊里,混合成蛋黄糖水,此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
   3。将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体,淡奶油打至六分发,缓缓流动即可。
   4。将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
   5.将咖啡粉溶于咖啡酒里,加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些,如果只有咖啡酒,吃的时候就没有咖啡味。
   6。取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部,可以用幕斯圈来做,也可以用小杯子,因为这个不加吉利丁,所以得有容器。
   7.倒入一部分提拉米苏糊后,再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
   8.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具,刮平表面,这样才好看。入冰箱冷藏6小时,或者过夜即可。
   9。吃前筛上可可粉。

联系电话: 18637247690 (段老师) 微信: 13937270406

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